大蝦和雞蛋怎麼炒

用料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2棵、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。

1、鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在乾淨的碗裏，韭菜切長段。

2、蝦仁加適量料酒、鹽、生粉抓勻醃製10分鐘。

3、雞蛋加少許鹽和料酒打散備用。

4、炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液。

5、蛋液略凝固以後用筷子撥散。

6、雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒。

7、蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘。

8、最後加入韭菜段掂勻即可出鍋。