秋天當季的蔬菜有哪些

1、菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。

2、花椰菜：又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓薹屬一年生植物。

3、白菜：白菜是十字花科，蕓薹屬二年生草本，高可達60釐米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍。

4、茼蒿：茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿屬於半耐寒性蔬菜，對光照要求不嚴，一般以較弱光照為好。

5、小白菜：秋季蔬菜中，小白菜的鈣含量和鋅含量最高。小白菜吃法較多，需要注意的是，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。

6、紅薯：紅薯中澱粉、糖含量較高，且因其多纖維，屬粗糧，可與經常吃的細糧主食進行交換。

7、花菜：又叫花椰菜，為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花（青花菜）和結球甘藍同為甘藍的變種。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初，清光緒年間引進中國。花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。