10斤肉放300-650克乙基麥芽酚。乙基麥芽酚是一種安全、可靠、用量少、效果顯著的食品添加劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果。在10斤肉的情況下，不宜放過多的乙基麥芽酚，以300-650克為宜。
雖然乙基麥芽酚是麥芽酪的同系物，但因為分子結構發生了微小變化，便使其增香效果達到麥芽酪的3-8倍。
乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑，應用越來越廣泛，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化粧品等良好的香味增效劑。
乙基麥芽酚對甜食起增甜作用，且能延長食品儲存期。乙基麥芽酚溶液應貯藏於玻璃或塑料容器中，且需避光，置陰涼乾燥處。
