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看色澤:選擇黑豆是否新鮮應看其是否有天然質感,同時表面有一些白粉的比較新鮮。
用手捏:為防止買到癟黑豆,買的時候應選擇圓潤的,捏起來比較堅硬的營養成分高,而且還非常美味。
看顏色:黑豆顏色烏黑為好,而有的黑豆顏色是綠色,這是因為品種不同。綠色黑豆是茶黑豆,其有清爽口感,營養也非常高。
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