德國品牌的電水壺在國內為人所知，基本就是西門子，WMF，博朗這些品牌。電熱水壺的關鍵部件是温控器，温控器的好壞及使用壽命決定了水壺的好壞及使用壽命。温控器分為：簡單温控器、簡單+突跳温控器、防水、防乾燒温控器。建議消費者選購防水、防乾燒温控器電水壺。
電水壺是具有保温功能的水壺，大多有二個發熱管，有一個保温發熱管是通過保温開關單獨控制的，它可以讓用户控制選擇是否保温。保温功率一般在50W以下，一小時通常消耗不會超過0.1度電的。
電熱水壺接通電源5分鐘左右後，水蒸汽使蒸汽感温元件的雙金屬片變形，頂開開關觸點斷開電源。如果蒸汽開關失效，壺內的水會一直燒下去，直到水被燒乾，發熱元件温度急劇上升，位於發熱盤底部的有兩個雙金屬片，會因為熱傳導作用温度急劇上升，膨脹變形，斷開電源。因此電熱水壺的安全保護裝置是設計的非常科學與可靠的。這也就是電熱水壺的三重安全保護原理。
電水壺發展至今，除了功能不停進步，在外觀上也在不停地改進，從以前的圓圓扁扁，在圓柱外觀，再到立柱型外觀，從普通的不鏽鋼到拉絲材質，還有塑料材質，電水壺美麗的外觀也在裝點着我們的生活。
