1、如果椰子肉發黃了，説明椰子水壞了不能飲用，還有一種是直接聞，如果有酸味，説明椰子水壞了，汁液中呈凝固狀，不宜食用。
2、一般來説新鮮的椰子水口感清香爽口，如果椰子水喝起來發酸發苦，而且椰子水非常渾濁，果肉發黃，説明這個椰子水已經變質了，不宜繼續食用了，繼續食用會對損害我們的健康。
注意事項
打開後的椰汁和椰肉非常容易變壞，因此打開後的椰子最好儘快喝完。椰子水在椰果中無菌，開殼後性質不穩定，容易受到微生物的污染髮酵或因酶的作用而變色，從而降低椰子水的感官品質和營養價值。有效的保存方法是保存椰子果本身。
