在苦瓜的生長過程中需要注意水分和肥料的量一定要恰當，這也是影響苦瓜高產的重要方面。一般情況下每7-10天就需要給苦瓜澆一次水，在澆水的時候要注意不能有積水，這樣會導致苦瓜的根系呼吸不暢，從而造成爛根嚴重會導致苦瓜的死亡。
當苦瓜發芽後就需要及時的追肥，苗期需要勤施薄施水肥，這樣可以保證苦瓜的快速生長。當採收後就需要追肥，一般每畝需要腐熟的農家肥400-700千克以及3-4千克的尿素即可。
苦瓜是葫蘆科苦瓜屬一年生攀援狀柔弱草本，苦瓜莖、枝上被柔毛，卷鬚纖細；葉柄細長，背面淡綠色，葉脈呈掌狀；花為雌雄同株；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色；種子長圓形，兩面有刻紋。《本草綱目》載“苦以味名”，因此得名苦瓜。
