湯圓有點酸怎麼處理

湯圓有點酸，説明湯圓已經變質，不能繼續食用，建議立即丟棄。湯圓變質的主要原因是被微生物污染了。引起湯圓變質和變質的微生物包括細菌、酵母菌、黴菌，在它們生長和繁殖的過程中，會產生各種酶並破壞細胞壁。建議將湯圓放入冰箱的冷凍室保存。

湯圓要温水下鍋煮，鍋中的水温不能過低，也不能過高，大概約80到90度左右，就是鍋裏面有少許的氣泡出現時，下入冷凍湯圓，這樣湯圓不會因為温差太大而破皮，也不會因為浸泡的時間長而露餡。

湯圓起源於宋朝。當時的明州（現浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜軟糯，回味無窮。同時，湯圓象徵閤家團圓美滿，吃湯圓也意味着在新的一年裏閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。

家裏煮甜餡湯圓，因為本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效。煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。