蜂蜜柚子茶發苦，可能是製作的過程中，添加的蜂蜜過少或者柚子白瓤過多，影響口感，可以增加蜂蜜的用量，調節茶飲的口味，如果配料使用正確，那麼蜂蜜柚子茶發苦是正常現象，柚子中的柚皮苷本來就是苦的。
蜂蜜柚子茶發苦的原因
1、柚子成分
蜂蜜柚子茶發苦是正常現象。柚子皮中有一種物質叫做柚皮苷，這種物質的味道偏苦，將柚子皮放入茶飲中，就會導致茶飲帶有苦味，，可以在製作的過程中，添加冰糖緩和苦味。
2、蜂蜜較少
蜂蜜柚子茶發苦是蜂蜜較少的緣故。製作蜂蜜柚子茶的過程中，通常會加入較多的蜂蜜來中和柚子帶來的苦味，如果使用的蜂蜜較少，苦味就會偏重，此時增加蜂蜜用量可以緩解。
3、白瓤過多
蜂蜜柚子茶發苦可能是白瓤過多的緣故。柚子的苦味大多集中在白瓤中，製作蜂蜜柚子茶時使用的白瓤過多，就會導致茶飲偏苦，如果添加蜂蜜無法達到調和效果，需要準備材料重新沖泡蜂蜜柚子茶。
