準備食材：爬蚱300克、生薑5克、大蒜10克、辣椒段50克、麻椒5克、椒鹽少許、麻辣鮮5克、孜然2克、香油2克、料酒少許、葱花10克。
爬蚱清洗乾淨，涼幹。
炸至全熟至香，撈出。
鍋內放油，放入佐料、爆香放入爬蚱、撒料裝盤即可。
爬蚱：別名蚱蟬、黑蟬等，是蟬科昆蟲的代表種。金蟬具有很高的營養價值和藥用價值，特別是金蟬的皮，是一種中藥，金蟬脱殼的成語也來自它。雖然蟬的生活領地越來越少，但其數量並未減少，現在為滿足市場需求，已經有人用人工養殖的方法來獲取它。
成蟲金蟬體長40至48毫米，翅展125毫米。全體黑色，有光澤，被有金屬光澤。複眼淡赤褐色。頭的前緣中央及頰上方各有黃褐色斑一塊。中胸背板寬大，中央有黃褐色X形隆起。
