貢柑是指橘和橙的自然雜交品種。貢柑又叫作皇帝柑，是廣東一帶特有的水果，於每年的11月份左右上市，且此時的貢柑甘甜多汁且無渣，深得人們喜愛。貢柑果形靚麗，皮色光潔細膩，果肉甘甜飽滿、口感爽脆，是我們的日常特色水果之一。
貢柑原產地四會，位於廣東省中部偏西，屬珠江三角洲範圍，北迴歸線橫穿該地，年均氣温20～23度，温度是貢柑栽培的限制因素，關係到植株能否生存以及產量和品質。
貢柑生長的最適宜温度尚未測定，但從它原產地的地理範圍看，生長最適宜温度較高，在年平均氣温20～23℃、冬季氣温極少為-2～-1℃以下的地區，最能發揮其豐產優質性。高温地區，果實的糖酸比高，味較甜，汁液較多，果肉柔軟，果皮較薄；低温地區則反之。
貢柑原產於雨量充沛的夏濕區，週年需水量較大，一般年降水量在1500mm左右為適宜，而果實發育後期為10～12月，屬降雨量較少的乾旱季節，需要及時補充水分，與廣東省另一主栽品種砂糖橘相比，貢柑果實品質對10～12月的降雨量更加敏感。
根據貢柑的生長習性，應當優選氣候較温暖（年最低氣温最好在0℃以上）、雨量充足、日照時間長的地區；同時，要求預種植地塊未種植過柑橘類，並且土壤肥沃、土層深厚，土質以呈微酸性的沙壤土為佳，地勢要利於排灌。
