消毒櫃碗筷要擦乾水。
雖然現在的消毒櫃基本上都有烘乾功能，但是碗筷放入消毒櫃前前還是儘量瀝乾，一來是因為降低能耗，二是因為消毒櫃密封性較好，長期把帶水的碗筷放入消毒櫃，櫃內的潮濕空氣難以及時排出，造成櫃內温度過大，黴菌容易繁殖附在餐具上。
消毒櫃是指通過紫外線、遠紅外線、高温、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美髮用具、醫療器械等物品進行烘乾、殺菌消毒、保温除濕的工具，外形一般為櫃箱狀，櫃身大部分材質為不鏽鋼，面板為鋼化玻璃或者不鏽鋼兩種。
採用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃內温度上升至120至170攝氏度，才能達到消毒之目的。而裏面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴着水就放進消毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。
