羅勒葉調料做蔬菜沙拉、涼拌菜用。在做肉類食材時加入適量的羅勒葉會讓做出的肉類食材滋味更好，另外，在做意大利麪或者做披薩等意大利風味食品時，都可以加入適量的羅勒葉，這樣能讓意式美食更正宗。
羅勒葉，別名又叫：蘭香葉、香菜、翳子草、千層塔、九層塔、香花子、家佩蘭、蘇薄荷、紫蘇薄荷、丁香羅勒、野金砂、魚香、薄荷樹、省頭草。乾燥全草為帶有果穗的莖枝，葉片多己脱落。莖方形，表面紫色或黃紫色，有柔毛；折斷面纖維狀，中央有白色的髓。花已雕謝，宿萼黃棕色，膜質，具5裂，內藏棕褐色小堅果。氣芳香，有清涼感。以乾燥、莖細、無泥沙雜草者為佳。羅勒葉具有疏風行氣，化濕消食，活血，解毒的功效。
羅勒葉葉屬温性，用於調製意大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。精油可用於香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。可作菜餚調味，能闢腥氣，多用於意大利菜餚。
可以用羅勒葉涼拌黃瓜。做法：水果黃瓜對半切開，用刮皮刀削出薄片，共需6片，將黃瓜片兩端向內折，形成漏斗狀。如圖擺放成花形。剩下的水果黃瓜用刀側拍裂。稍微改刀，斜切成塊狀。生抽、芝麻醬、蒜末、小米辣、糖、鹽適量，攪拌拌勻。將料汁倒入黃瓜中攪拌均勻。裝盤，上面擺上新鮮羅勒葉即可。
