醋的冰點取決於溶液的濃度，其結冰温度很低，純醋酸要在-16.6度以下才會結冰，而食用醋的冰點是低於或等於2°C。可將其存放在陰涼乾燥處，若是食用醋可在盛醋的瓶中加入少許香油，使表面覆蓋一層薄薄的油膜，防止醋發黴變質。
冰點，是指水的凝固點，即水由液態變為固態的温度。在標準大氣壓下温度0℃為純水的冰點，標準温度和水的雜質有關係，但是有雜質的水不能算標準的冰點。
冰點可以用來校準温度計的讀數。因為在給定的氣壓下，冰點是一定的，所以可以根據該氣壓下冰水混合物的温度來校準精密温度計的讀數。很多家儀器公司都根據這個原理研製出了校準温度計的儀器——冰點基準室。冰點基準室通常是利用一個標準大氣壓下的冰點，也就是0℃，來校準精密温度計的讀數。
