gbt26761優級是小曲固態法白酒。
小曲固態法白酒是用小曲做為糖化發酵劑，生產的固態法白酒，小曲多用大米或米糠為原料，經接種曲母培養而成。
小曲固態法白酒所用原料有大米、玉米、高粱及穀殼等，大多以純種培養的根黴(散曲、濃縮甜酒藥、糠曲等)為糖化劑，液態或固態自培酵母為發酵劑，其生產工藝是在箱內(或水泥地上)固態培菌糖化後，再配糟入池進行固態發酵。
小曲固態法白酒標準：本標準規百定了小曲固態法白酒的術語和定義、產品分類、要度求、分析方法、問檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存答。本標準適用於小曲固態法白酒的內生容產、檢驗與銷售,不適用於半固態法小曲白酒的生產、檢驗與銷售。
