殭屍肉是指冰凍多年銷往市場的凍肉。殭屍肉有的來自疫區，有的嚴重過期，通常是用化學劑加工調味後變成賣相”良好的美味佳餚”，屬於走私品。殭屍肉沒有經過檢驗檢疫，其質量以及安全都得不到保證，食用很容易導致身體出現各種疾病。
通俗地講，殭屍肉就是長時間冷凍的肉，有些殭屍肉的肉齡”甚至長達30-40年，經過化學添加劑卻可以悄無聲息出現在餐廳、大排檔等地方。
2015年6月1日，長沙海關曾破獲一起特大走私凍品案，查扣涉嫌走私凍牛肉、凍鴨脖、凍雞爪等800噸。
凍肉也是有保質期的，超過其期限後，不僅口感會變差、營養成分流失，還會產生對人體健康不利的物質。
