水母是可以吃的，但是要分清楚可以吃的水母，絕大多數是有毒的。
在目前在水母種類中，只有海蜇和海月水母可以食用，其他水母是不可以吃的，因為大部分水母含有劇毒。其中有毒的水母有：僧帽水母、獅鬃水母、伊魯坎吉水母、澳洲箱型水母等。
水母含有的脂肪量比較低，其中還含有蛋白質和無機鹽等營養物質，但是水母體內大部分都是水，經過烹飪之後只剩下少量的蛋白質和膠質，因此水母的營養價值並不是很高，不如其他的海鮮產品。
烹飪水母的方式一般以涼拌為主，這樣才能品嚐到水母的口感。其中海蜇一般用來涼拌製作，口感清脆爽滑，受到很多人的歡迎。海蜇還可以醃製成海蜇皮，醃製的海蜇風味鹹鮮四溢，而且口感也很有嚼勁。
