用料：小海兔220克、青椒100克、食用油5克、鹽1克、郫縣豆瓣醬8克、料酒6克、生抽8克、花椒粉1克、葱1段、姜4克、蒜3瓣。
做法：
1、小海兔清洗乾淨，將其體內的軟骨摘除。
2、青椒切塊，葱切葱段，姜切絲，蒜切片。
3、鍋中加水，將小海兔放入，中火焯燙，海兔須捲起，身體變緊有彈性時，關火撈出。
4、炒鍋中加食用油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、加入幹辣椒炒香。
6、加葱、姜、蒜炒香，烹入料酒。
7、加入青椒翻炒。
8、加花椒粉翻炒。
9、加生抽和鹽調味。
10、最後加入海兔，翻炒均勻出鍋。
