紅糖發糕太乾是什麼原因

麪粉和水的比例不恰當：正常情況下製作紅糖發糕的麪粉和水的比例為1：1，如果在製作的過程中水放少了，就會出現紅糖發糕口感變乾的情況。

麪糰發酵過度或者不夠：發酵麪糰時如果放置的時間久了，出現發酵過度的情況，很容易導致紅糖發糕成品變幹。如果發酵時間不夠麪糰也會拔幹，製作的紅糖發糕也會比較幹。