蛋糕種類

1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫蛋糕的一種，主要是由雞蛋、糖攪拌出來的泡沫和麪粉融合成的網狀結構。形狀像海綿一樣，所以被稱之為海綿蛋糕。

2、水果蛋糕：水果蛋糕顧名思義以時令水果為主要製作材料，同時可以搭配使用一些果醬、果汁、果粒，水果蛋糕口味酸甜適中，同時奶油分量較少比較適合小朋友或者對糖分攝入有要求的人食用，水果蛋糕也是時下較為流行的蛋糕品種。

3、慕斯蛋糕：是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。