豬連體即豬砂,又名豬辰砂,是豬膽囊、膽管、肝管等臟器中的結石,外形如同豆粒,或呈粉末狀,外觀呈粉紅色或棕褐色、大紅色,表面有少許光澤。豬砂又名豬辰砂,硃砂不等於豬砂。豬連體就是豬脾臟,傳説又是補血又是補氣,還可以用來製作一些食療方面的藥膳,其實簡單炒一炒,就非常好吃。
做法步驟:
1、準備好全部食材,沙肝在水中泡1-2小時,倒掉血水再洗幾遍,將反面脂肪連帶的筋剪掉。
2、準備一鍋清水,加入料酒、2片姜,大火煮沸。
3、完全沸騰後,下沙肝,焯水去腥。
4、撈出過下冷水再次洗淨,切小塊。
5、起鍋熱油,下薑絲炒香。
6、倒入沙肝,大火炒勻。
7、接着倒入青椒,再加入一勺豆瓣醬跟一勺原汁醬油、一勺糖,中大火炒熟。
8、最後加入葱花炒勻,裝盤就可以上桌了。