1、採摘後直接常態儲存法。在採摘櫻桃的時候，必須要顆顆櫻桃帶蒂帶柄，必須捏柄採摘，避免用手去直接捏櫻桃採摘。因為，在捏櫻桃的時候，恐怕用力過大，擠壓傷害了櫻桃內面的組織，影響儲存時間。在採摘時以及搬運和儲存的時候，千萬要輕拿輕放，避免傷害櫻桃體內的組織。
2、處理後常温條件下儲存。採摘的櫻桃，因在櫻桃樹上，接受到大氣中許多有害病菌的侵染，使櫻桃蒂部和桃體上都粘滿了或多或少的有害病菌孢子。採摘回家後，先去掉雜質、去掉傷桃和無蒂桃、去掉十分成熟桃，保留七至八分熟的櫻桃，再使用自來水緩慢沖洗，瀝乾水分，攤放在室內乾淨衞生的桌面上，三四個小時以後，櫻桃蒂部乾燥後表面無水分，再小心裝入保鮮袋，存放在室內通風透氣的枱面上，可以存放10~20天時間不會變質腐爛。
3、抽真空低温環境儲存法。將採摘回家的櫻桃，除掉雜質、無蒂桃、蟲口桃、創傷桃、劣質和熟透桃，再用自來水緩慢沖洗，瀝乾水分，在乾淨衞生的地方攤放三四個小時後，用真空保鮮袋裝好，抽掉空氣，存放在冷藏室內，可以存放30~50天不變質。
