黑松露不能用水洗，是因為水洗會將黑松露的表面損壞，從而影響其營養價值，清洗黑松露時，用毛刷將表面的灰塵刷乾淨即可，保存黑松露時，則應該將其裝入保鮮袋中，然後放在冰箱冷凍，採摘黑松露則應該在每年的十二月份開始。
黑松露不能水洗的原因
1、原因介紹
黑松露之所以不能水洗，是因為黑松露的營養價值較高，而水洗的過程中，會將其營養物質刷洗掉，導致黑松露的營養流失。清洗黑松露時，最好使用乾淨的軟刷刷洗表面，將灰塵清洗乾淨。
2、保存方法
保存黑松露的過程中，可以將其直接裝入保險袋中密封，然後放入冰箱的冷凍層中，如果黑松露表面帶有水分，則應該將其放入大米中，等待黑松露變幹後，再放入冰箱的冷凍層中。
3、採摘方法
採摘黑松露多在每年的十二月份到次年三月份進行，採摘的過程中，可以牽一頭母豬或者狗，利用動物的嗅覺找到黑松露的位置，然後將其挖出即可，但挖出後要用落葉將坑埋好，便於黑松露再次生長。
