加拿大醫學協會研究發現，富含單不飽和脂肪的食物可以減少腹部贅肉，降低有害脂肪引起慢性疾病的發病率。原因是單不飽和脂肪能夠減少內臟脂肪，並且用餐過後會讓人有較長時間的飽腹感。另外研究還發現它對心臟保護和提高心臟健康起着一定的作用。
可以從以下幾方面獲取單不飽和脂肪：
1、植物油
單不飽和脂肪主要含在植物油和植物種子中，所以平時做飯的時候可以多使用橄欖油、大豆油，有助於單不飽和脂肪的獲取。
2、堅果
富含這類化學物質的堅果中主要是花生、杏仁等，平時可以將這些當作零食吃，但切忌不要過多，否則也會長肉。
3、鄂梨
鄂梨俗稱牛油果，含有多種維生素和蛋白質，是一種營養豐富的熱帶水果。鄂梨一部分的作用是可以用來提煉鄂梨油，是護膚品的重要原料之一。鄂梨也可以直接食用，或者做成水果沙拉會更美味。
具體做法如下：
材料：鄂梨1個，蝦仁適量，小番茄10個，彩椒1個，香菜少許，青檸汁、鹽、黑胡椒適量。
做法：將蝦仁用水焯熟，鄂梨削皮去核，將果肉切丁，彩椒、小番茄洗淨切丁，香菜切碎；
將蝦仁、鄂梨、彩椒和小番茄放入碗中，倒入檸檬汁，撒上香菜，最後用鹽和黑胡椒調味即可。
功效：鄂梨內的單不飽和脂肪可以有助減掉腹部贅肉，並且日本研究人員發現鄂梨還有利於肝臟健康。彩椒和番茄則含有大量的維生素C，蝦仁富含優質蛋白。此款沙拉營養豐富，口感清新。
