壽司也能減肥，吃壽司減肥的奧妙所在，壽司是一種經典又好吃的食物，許多很瘦的人都喜歡吃壽司，它還是不可小覷的減肥食品呢。
鳳凰紫菜卷
原料：
(1)豬絞肉 150公克 蝦仁 150公克 荸薺 3個
(2)蛋 2個
(3)方形海苔 2片
調料
(1)鹽 1/2小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙
(2)鹽 1/3小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/3小匙 麻油 1小匙 水 40㏄ 太白粉 1大匙
操作：
(1)將材料一起剁碎，再加入調味料，拌勻，即為餡料備用。
(2)將蛋打散，加入調味料(2)調成蛋汁，起油鍋，將蛋汁煎成薄蛋皮，取出後對切成2張半圓形蛋皮備用教你自制美味可口的減肥壽司。
(3)將蛋皮攤平，每張上面鋪上一張海苔，然後撒上少許太白粉，再鋪上一層餡料後，捲成紮實的長條形，依序做好2份後，一起放在已經抹了油的盤中，放入蒸恢姓2分鐘。
(4)取出待涼後，每卷切成6片，排盤後即可上桌食用。
教你自制美味可口的減肥壽司山藥壽司卷
原料： 山藥、烤海苔、香菇、春筍、西式火腿。鹽、白胡椒粉、糖
操作：
1、山藥洗淨後去皮，放入保鮮袋，進微波爐高火加熱10分鐘。
2、鮮香菇和春筍切丁，焯水。西式火腿切丁。
3、鍋加熱，鍋裏放少許油，油温後倒入香菇、春筍和西式火腿碎翻炒，倒少許鹽調味，加入一點點糖提鮮。出鍋前撒少許白胡椒粉。盛盤備用
4、山藥熟後裝保鮮袋裏，碾成泥。將炒好的餡料拌入山藥泥中，並根據口味酌情加入鹽
5、取一張烤海苔，平鋪在壽司竹簾上，將拌好的上藥泥均勻塗在紫菜上，主要不要太厚，上下邊緣部分留出。捲起山藥卷，可以用壽司簾幫助緊實。最後切開即可。
