這些情況可導致的疾病隱患有以下多種。
1.肥胖：晚餐吃得過飽，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素的分泌，而人們晚上一般活動又少，熱能消耗低，多餘的能量大量合成脂肪，逐漸使人發胖。
2.高血壓：晚餐過多進食肉類，不但會增加胃腸負擔，而且還會使血壓猛升，加之人在睡覺時血流速度減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化，使人得高血壓和冠心病。
3.糖尿病：一個人長期晚餐過飽，會反覆刺激胰島素大量分泌，往往會發生糖尿病。
4.結石：研究表明，尿結石與晚餐太晚有關。這是因為尿結石的主要成分是鈣，食物中的鈣除一部分被腸壁吸收外，其餘的鈣則從尿液中排出。晚餐過晚，人們大都不再活動就上牀睡覺。因此晚餐後產生的尿液就會瀦留在尿路中，這樣尿液的鈣含量不斷增加，久而久之就會形成尿結石。
5.腸癌：晚餐後活動減少，必然有一部分消化物不能吸收。這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，產生有害物質。睡眠時腸蠕動減少，又相對延長了這些物質在腸腔內停留的時間，促使腸癌發病率增高。
6.猝死：晚餐吃得過好過飽，加之飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。
7.神經衰弱：晚餐過飽會使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫。胃、腸、肝、膽、胰等會產生信息傳給大腦，使大腦的細胞活躍起來，一旦興奮的“波浪”擴散到大腦皮質的其它部位，就會誘發各種各樣的惡夢，使人感到疲勞，久之，會引起神經衰弱等。
所以，不能把工作忙，當作早餐匆忙、午餐馬虎的理由，應立刻建立合理的飲食習慣，注意早、午、晚三餐合理的比例（30％、40％、30％），這是健康的需要，也是工作的需要。
