提起花青素廣大的消費者並不陌生，很多的消費者都在吃花青素，他們知道吃花青素對皮膚有好處，對視力有好處，吃花青素有更多的功效與作用他們就不知道了，後面仔細的給大家介紹。花青素的名字聽起來像花粉，是花粉嗎？花青素是不是花粉，花青素的功效與作用大家都應該知道，對身體的益處很大。
大家都知道癌症、心血管疾病和神經性疾病都是以預防為主，真正得病治療起來很不容易，花費也很大，給家庭帶了很大的經濟和精神壓力。所以大家平時可以多吃花青素，進行早期的預防。
花青素是羥基供體，同時也是一種自由基清除劑，它能和蛋白質結合防止過氧化。也和金屬c 等螯合，也能淬滅單線態氧。花青素能與金屬離子螯合或形成花青素一金屬cu—Vc複合物。用氧自由基吸附系統(ORAC)表示水果中抗氧化能力。與花青素線性相關，花青素是類黃酮物質中重要一類。紅葡萄酒中的花色苷清除超氧自由基的能力比單寧還高，而且一定聚合度的花色苷比單個花色苷分子的清除效果更好。可以用於預防膽固醇引起的兔的動脈粥樣硬化，作為腫瘤抑制劑、血管保護劑、輻射防護劑及抗發炎劑等。目前，許多證據表明自由基可導致脂肪、蛋白質和核酸的氧化損害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神經性疾病的重要病因。故花色苷的抗氧化活性對這些疾病的預防，可能起到非常重要的作用。
花青素的功效與作用以上都介紹了。人生健康永遠是第一位的，大家為了健康、為了長壽，為了美都可以吃花青素，花青素在歐洲被稱為口服的皮膚化粧品，周圍的很多人都在吃含花青素的食物，他們的皮膚身體確實比以前好多了。
