甘草大家都聽説過吧，甘草是一種很常見的中草藥，甘草的別名又叫甜根子，因為這是一種樹木類的植物，因為根部很甜，所以被稱做甘草，我們經常看到的一種藥叫做甘草片，就是用甘草做的，味道甜甜的有一股辛辣的味道，那麼甘草的食用方法有哪些呢？用甘草做什麼樣的食物可以治療疾病呢？
甘草
別名：生甘草、粉甘草、甘草梢、甜根子、美草、蜜草、國老、甜草、粉草、蜜甘、蕗草、靈通、棒草
簡介：甘草中甘草酸的含量多在百分之十左右，還有甘露醇、葡萄糖等多種成分。由於甘草酸的甜度高於蔗糖五十倍，甘草真是名副其實的“甜草”。
季節：秋
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甘草的功效與作用
1.甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用;並有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用;
2.甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮咳作用;祛痰作用也較顯著，其作用強度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏;
3.甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護髮炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用;
4.甘草常用來治療隨更年期而來的症狀.因為甘草裏含有甘草素，是一種類似激素的化合物，它有助於平衡女性體內的激素含量;
5.甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發腫瘤生長的作用。
甘草的製作技巧
1.調和諸藥量宜小，作為主藥量稍大，用於中毒搶救量宜大;
2.補中緩急宜炙用，清熱解毒、止咳宜生用;
3.若脾胃虛弱，中氣不足，氣短乏力，食少便溏者，常與人蔘、白朮、茯苓同用;
4.脾胃虛寒，脘腹攣急作痛者，可與桂枝、芍藥、飴糖配用，以温中補虛，和裏緩急;
5.外感風寒咳嗽者，常與麻黃、杏仁同用;
6.咽喉腫痛者，可單用煎服，亦可與桔梗同用，以增解毒利咽之功。
甘草中的功效是很廣泛的，尤其是服用甘草可以治療腸炎，氣管炎，對冬季寒冷誘發的氣管炎，哮喘，支氣管有着很好的作用，服用甘草者可抑制咳嗽，減少痰多上火的發生，對調理氣血，治療氣血不足的效果也很好。
