大脖子病就是我們所説的甲狀腺肥大增生的一種問題，而引起大脖子病的原因有缺乏碘元素，或者是高碘導致的甲狀腺腫，同時如果先天性甲狀腺激素合成缺陷也會引起大脖子病。
1、甲狀腺組織有強大的濃集碘的能力
，人的甲狀腺每天需要60--80ug的碘以產生具有生理活性甲狀腺激素。在體內，甲狀腺所分泌的甲狀腺激素和垂體所分泌的促甲狀腺激素(TSH)間存在着相互依賴、相互制約的反饋關係，缺碘時，甲狀腺細胞不能合成足夠的甲狀腺激素，血中甲狀腺激素濃度下降，甲狀腺激素對垂體分泌(TSH)的抑制作用減弱，垂體TSH的分泌增加，血中TSH水平升高，引起甲狀腺肥大增生。2、碘缺乏和高碘致甲狀腺腫
：碘缺乏是地方性甲狀腺腫的主要原因，多見於遠離海洋地勢高的內地、山區。青春期、妊娠期、哺乳期、更年期及精神刺激、外傷等因;3、先天性甲狀腺激素合成缺陷：
甲狀腺激素在合成過程中需要多種特殊酶的催化作用才能完成;4、致甲狀腺腫的物質
：有人發現有的食物可能與甲狀腺發生腫大有一定關係。長期大量吃捲心菜可以引起甲狀腺腫大。有人研究發現捲心菜中的有機氰化物，可以影響碘化物的氧化，使甲狀腺激素合成受到影響，繼而引起甲狀腺代償性增大。木薯也可以引起甲狀腺腫大，也是因為木薯中含有氰化物氰酸糖着，食後產生硫氰酸鹽，阻止甲狀腺攝取碘。
