人説烹飪就像人生一樣，人的一生會遇到很多自己不知道的事情，有些人選擇了迴避，不願意接觸。有些人膽大，就喜歡挖掘更多方面的消息。看過《舌尖上的中國》的朋友應該知道，上面介紹了很多地方的特色菜餚，而且有些食物是我們都沒見過的，只有通過別人介紹後才知道那是什麼。
在中國，我們會看到很多的調味品，只是在平常生活中，我們會用到的都是比較常見的食材和調理，但是調料在不同的地方有不同的稱呼。就像百里香，在有些地方被稱為山椒或者地椒，而百里香的名字我們卻不常聽説。
百里香知識介紹：
百里香為脣形科植物百里香的全草。百里香莖匍匐狀，隨處生根，多分枝，下部木質化，紅棕色，花枝直上，高3～15釐米，有強烈芳香氣。葉對生;細小，長橢圓形或卵形，長達15毫米，寬達7毫米，全緣，鈍頭，基部具剛毛，有短柄。花小，紫紅色，簇集枝端，形成輪傘花穗：萼綠色，萼筒鐘形，先端5裂，喉部有毛;花冠脣形，下脣3裂;雄蕊4，2強;雌蕊1。小堅果橢圓形，位於宿萼的底部。花期6～7月。生長於乾燥山坡砂質地。分佈內蒙古、甘肅、陝西、東北等地。每當春夏之際，成片的百里香綠茵如毯，粉色的小花香味撲鼻，隨風散發着陣陣清香，6～7月採收，陰乾或鮮用。
百里香營養分析：
全草均含揮發油，以花盛時含量最好。其主要成分為百里香酚(Thymol)、香荊芥酚(Carvacrol)、芳樟醇(Linalool)和對-聚傘花素(p-Cymol)等多種化合物。有鎮咳、消炎、防腐等作用。百里香含黃芩素、葡萄糖苷、木犀草素-7-葡萄糖苷、芹菜素等黃酮成分和揮發油，超量有較強刺激性，可使肝臟變性。
百里香食療作用：
百里香味辛，性温;有小毒;
具有温中散寒，驅風止痛的功效;
主治吐逆，腹痛，泄瀉，食少痞脹，風寒咳嗽，咽腫，牙疼，身痛，肌膚瘙癢。
別看這是一種調味品，其實也是一種中藥材，對人體的有些疾病還具有治療的作用。如果生病了，先別急着吃西藥，可以試試用食療的辦法來治療疾病，我們常説是藥三分毒，藥吃多了也不是一件好事。所以在平時我們要加強對自身的鍛鍊和保健。
