寶寶的飲食是很多家長非常關心的因為問題，我們知道寶寶由於身體器官還沒有完全的發育健全，寶寶的免疫功能和抗病功能都沒有成年人那麼強，所以寶寶是不能隨便吃東西的，家長一定要知道什麼東西適合寶寶食用，什麼東西就千萬不能讓寶寶食用才行。
那麼寶寶除了母乳之外還可以吃什麼呢，我們知道單獨的母乳在寶寶到了一定年齡後已經不能滿足寶寶的營養需求了，我們可以給寶寶食用蛋清。我們要知道多大的寶寶就可以食用蛋清。
蛋清是指蛋(尤其指雞蛋)內的半透明液體，故又稱為蛋清，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。
蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
每100克含蛋白質10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克;鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如;硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，對氨基苯甲酸0.055(幹卵白)微克/克。
按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%;固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%，卵類粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
卵白蛋白是一種含磷蛋白質，含1.7%的甘露糖。
卵類粘蛋白含9.2%的混合糖類，由3份甘露糖與1份半乳糖所成。
卵粘蛋白含14.9%的混合糖類，其中甘露糖與半乳糖含量相等。
伴白蛋白含2.8%的混合糖類，其中甘露糖3份，半乳糖1份。
全雞子白還含大約0.4%的遊離葡萄糖。
卵類粘蛋白是一個混合物，其中含有溶酶菌、卵蛋白酶抑制物、卵類粘蛋白、卵糖蛋白、卵黃素蛋白。
雞子白含脂類甚少，但也有微量的脂肪，痕跡的卵磷脂、膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。
雞子白的蛋白質，在營養上是優良的，因它含所有的必需氨基酸。
上文我們介紹了飲食對於寶寶的重要性，寶寶的飲食不能太過於隨意，因為寶寶的免疫力和抵抗力都沒有成年人那麼強，所以我們要注意給寶寶吃的東西，上文提到的蛋清寶寶是可以食用的，但是蛋清不容易消化，還是一歲後再食用比較好。
