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更高吸收率!sn-2 位DHA助力營養品食品廠家產品升級

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近年來,DHA的應用日益廣泛,在母嬰食品、功能性食品、健康食品等配料表中出現的頻次不斷增加。與之相對應的,是它的市場份額的不斷擴大。據美國聯合市場研究(Allied Market Research)出具的關於DHA的調研數據,2018年全球DHA市場規模為30.55億美元,預計到2022年將達到52.66億美元,年複合增長率為14.58%。並且伴隨着DHA產業的發展,全球DHA市場需求持續攀升。

作為人的全生命週期營養元素,DHA大概佔據了營養品30%的市場份額,行業內部也在不斷髮展。從通過食物鏈傳遞從而在魚類體內累積下來的魚油DHA,到直接從裂壺藻、吾肯氏壺藻、寇氏隱甲藻,通過發酵、分離、提純等工藝生產出來生產的藻油DHA,DHA市場值得進一步耕耘。

比如具備更高吸收率、更接近母乳中的存在形式、穩定性更高的sn-2 位DHA,或許能助力營養品食品廠家實現產品的進一步升級,釋放新的DHA潛力消費市場。

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sn-2DHA概述

sn-2DHA是一種高sn-2位含量的更容易吸收、更接近母乳中存在形式、穩定性更高的DHA,從特殊的優選裂壺藻菌株中,採用酶解破壁、無溶劑提取等先進的發酵和提取工藝,獲得高含量sn-2DHA.

微藻中提取出來的DHA,純度高,幾乎不含有EPA,更適合嬰幼兒生長需要,是一種安全、純天然的功能性脂肪酸的補充劑,而sn-2DHA無疑是DHA藻油從“高純度”到“高吸收率”的又一次革新。

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sn-2位的DHA更加容易吸收

吸收率:魚油DHA<普通DHA藻油<sn-2 DHA藻油。

以下為藻油DHA的吸收路徑:

更高吸收率!sn-2 位DHA助力營養品食品廠家產品升級

不難發現,甘油三酯型DHA在胰脂酶的作用下水解生成一個sn-2位的單甘酯和兩個遊離的DHA,sn-2位單甘酯可以直接透過腸道黏膜,並與體內的磷脂相結合生成結構磷脂,從而直接進入大腦,而遊離DHA則會優先進入肝臟供能(與普通的供能物質沒有很大差別)。

也就是説,只有sn-2位的DHA能夠與磷脂結合生成結構磷脂,被大腦吸收,起到促進大腦生長髮育作用,堪稱“大腦直通車”。

sn-2DHA則是直接從微藻中精準提取出大量位於sn-2位的DHA,人體在補充sn-2DHA之後,可以大大減少吸收路徑,直接作用到大腦,這對消費者而言,無疑是靶向補充,極具消費吸引力。

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高含量的sn-2位DHA更加接近母乳中的存在形式

不同泌乳期母乳中各種主要脂肪酸結合在甘油三脂sn-2位上的佔比:

更高吸收率!sn-2 位DHA助力營養品食品廠家產品升級 第2張

(圖表來源:何光華,等. 中國食品學報,2019)

在人乳脂肪(HMF)中發現的總脂肪中,超過一半的DHA和ARA(52.63%–65.15%)被結合在甘油三酯的sn-2位置。而且從初乳到成熟乳,sn-2 DHA的相對百分比從52.63%–55.71%增加到61.39%–65.15%。不難發現,母乳中的DHA主要是以sn-2位的形式存在,且含量會隨着哺乳期的延長而增加。

研究者提出在母親的飲食中補充二十二碳六烯酸——特別是補充sn-2二十二碳六烯酸脂質——可以保護嬰兒免受神經發育缺陷的影響。

有文獻報道,餵食sn-2 DHA的新生大鼠大腦中的結構磷脂中的DHA顯著提高;sn-2位的DHA能影響代謝和脂肪酸的分佈,在腸-腦軸機制中發揮重要作用,與腸道的微生態平衡、免疫細胞、細胞因子等相互作用。

因此,相比於其他形式的DHA,sn-2 DHA更接近母乳中天然存在的DHA成分,且比例接近,因此也更加容易被人體吸收,所以在大腦功能的發育和發展,減輕大腦缺陷如焦慮、壓力、認知下降、精神分裂症和中風中起着更重要作用。這對於需要補充DHA的人羣,尤其是對於本身身體腸胃消化能力較弱的早產兒、發育不太好的胎兒以及存在消化障礙的老年人羣説,無疑是更好的DHA攝入選擇。

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sn-2位置DHA的穩定性更高

穩定性:魚油DHA<普通DHA藻油<sn-2 DHA藻油。

DHA屬於高度不飽和脂肪酸,非常容易氧化,而當DHA位於sn-2位置(PDP和ODO)時,TAG氧化更慢,過氧化值的發展更慢,DHA的消耗更慢(注:P代表棕櫚酸,D代表DHA,O代表油酸)。

如下圖所示:

更高吸收率!sn-2 位DHA助力營養品食品廠家產品升級 第3張

這意味着,更高穩定性的sn-2DHA能在人體吸收的過程中減少DHA的氧化損失,更大可能性的保持原有狀態直接被人體吸收,同時對於工藝生產來講,穩定性的提高也意味着降低了由於氧化帶來的損耗,有效延長了產品的保質期和使用壽命。

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sn-2 DHA,市場多元化的必然選擇

目前,市面上DHA營養品的產品是非常多的,強烈的市場競爭促使企業通過差異化尋求突破口,產品的創新要依靠原料的不斷創新。

整體來看目前DHA產品在原料選擇上主要以魚油DHA和藻油DHA,其中魚油中EPA與DHA的比例約為1:1甚至更高,而藻油DHA中EPA與DHA比例約為20:1甚至更低,有資料顯示:世界衞生組織倡導嬰幼兒攝入DHA與EPA的比例為DHA:EPA=4:1,嬰幼兒的EPA限量為每日不超過總歐米伽-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸的一種)的0.1~0.3。《中國居民膳食營養素參考攝入量》對DHA有攝入量而EPA不在嬰幼兒每天推薦攝入量中。因為補充過量反而有害,它會抑制花生四烯酸的作用,從而影響寶寶的生長髮育的。

更細分更能打動消費者,在此基礎上,更高吸收率、更接近母乳中的存在形式、更高穩定性的sn-2 DHA在營養食品,尤其是母嬰市場中具備明顯競爭優勢,在這些領域中獎有長足的發展空間。

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