世界上最長卷蛋糕 香格里拉遠東國際大飯店做出268.69米卷蛋糕

世界上最長卷蛋糕有多長？卷蛋糕主要原料是鮮雞蛋，麪粉。鬆軟香甜，富於營養，冷熱可食。下面就跟本站一起具體看看世界上最長卷蛋糕等相關內容。

世界上最長卷蛋糕

2015年5月7日，在中國台灣台北，香格里拉遠東國際大飯店為了慶祝其成立20週年，與開平烹飪高中合作，花了一年多時候研究如何製作一個世界上最長的卷蛋糕，蛋糕由草莓，香芋醬和菠蘿等原料，同時保持其完美曲線;最終他們創造了一個卷蛋糕測量長度達到了268.69米，打破世界最長卷蛋糕的吉尼斯世界紀錄。香格里拉遠東國際大飯店和在中國台北烹飪學校共同締造的卷蛋糕測量長度268.69米，打破了日本創造的最長的卷蛋糕140.62米的世界紀錄。

食品用料

(制30塊)鮮雞蛋10個豆沙餡300克上白麪粉375克香精油0.5克綿白糖450克花生油5克。

製作方法

1.將雞蛋磕入缽內，用鋼絲蛋帚順着一個方向攪打約15分鐘，放入綿白糖，按原方向再攪打15分鐘，當蛋液漲發呈白色時，放入香精油。將麪粉放鋼絲細篩內，邊篩邊用蛋帚輕輕攪動蛋液，和成蛋糊。

2.鍋燒開後取屜一隻，鋪上幹屜布，放上33釐米見方的白鐵方框，內壁刷上花生油，倒入1/3的蛋糊並攤勻(約1釐米厚)，用旺火蒸約5分鐘，揭擊籠蓋，脱出方框，平倒在乾布上，乘熱將豆沙餡100克平攤在糕面，然後兩手捏着布邊，由下往上捲成圓筒形糕圈，冷後拆去裹布，橫切成10塊圓形蛋糕即成。其餘製法相同。