雖然現在已經進入秋季，但是暑氣仍未去，温度居高不降。這時候，解秋暑就非常有必要了。綠豆，就是解暑的良品。那麼，你知道，綠豆除了解暑以外，還可以解毒嗎？下面，小編就和大家一起來學習。
綠豆，是傳統的豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之説。而綠豆湯，則是人們消暑的佳品。
另外，根據營養專家分析，綠豆的預防疾病指數為245.93，生命力指數為2.87。
綠豆解毒是怎麼回事？
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。
下面，為大家介紹幾款綠豆解毒的食療方：
一、薄荷綠豆湯
原料：薄荷葉，綠豆
做法：
1.綠豆放入清水500克煮好;
2.薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時;
3.然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
功效：可治療暑熱煩渴、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
二、海帶綠豆湯
原料：綠豆，海帶，甜杏仁，玫瑰花
做法：
1.將綠豆洗淨、海帶切絲;
2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花;
3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
功效：常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。
三、冬瓜綠豆湯
原料：冬瓜200克，綠豆100克，薑片10克，葱段30克，鹽3克
做法：
1.冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切成3釐米見方的塊;
2.綠豆淘洗乾淨，備用。
3.鍋置火上，放入適量清水，放入葱段、薑片、綠豆，大火煮開;
4.轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。
功效：清熱祛濕，消暑解毒。
四、薏仁綠豆湯
原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵
做法：
1.先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘;
2.至綠豆蒸酥為止;
3.薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮;
4.然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份;
5.最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸;
6.將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
功效：清涼解暑，祛濕解毒。
五、小米蓮子綠豆粥
原料：綠豆50g，小米50g，大米50g，蓮子10粒，圓糯米30g
做法：
1.綠豆、大米、小米一起洗淨，蓮子洗淨後清水浸泡30分鐘;
2.把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘;
3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底;
4.關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
功效：清涼解毒，消暑祛濕，潤肺養陰。
六、綠豆百合菊花粥
原料：綠豆150g，百合30g，菊花10g(用普通的幹杭菊即可)，冰糖
做法：
1.綠豆、百合、菊花洗淨，綠豆和百合用清水泡20分鐘;
2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水;
3.先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
功效：清肝火，明目，消暑解毒。
七、草莓綠豆粥
原料：糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量
做法：
1.綠豆挑去雜質，淘洗乾淨，用清水浸泡4小時;
2.草莓擇洗乾淨，糯米與泡好的綠豆一併放入鍋內，加入適量清水;
3.用旺火燒沸後，轉微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。
功效：潤肺生津、清熱健脾和胃，可治消化不良、暑熱煩渴、大便祕結等症。此粥孕婦食用可增加食慾，減緩早孕反應症狀，攝取更多的營養素，以滿足胚胎對各營養素的需求。
八、綠豆飲
原料：綠豆 ，山楂糕，萵筍，冰糖
做法：
1.將綠豆頭天泡涼水，至第二天泡漲;
2.放入高壓鍋中，加入適量水，壓15分鐘左右;
3.把山楂糕切成小丁，萵筍切成菱形塊;
4.將切好的萵筍和煮爛的綠豆一起放入豆漿機網中，加入適量清水，開啟機器開關，打成漿;
5.在打好的綠豆汁中放入山楂糕和冰塊即可。
功效：清熱解毒，止渴利尿，消食化滯散瘀，化痰行氣。
健康小貼士：
綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
綠豆營養功效很多，其本身也是一樣非常常見的食品，價格也不貴。所以，想要消暑解毒，綠豆首當其衝。以上介紹的幾款綠豆解毒的食療方，各位美眉都可以自己在家DIY，既享受自己製作美食的樂趣，又能夠喝道美味的綠豆湯、綠豆粥以及綠豆飲。
