現代人們生活節奏逐漸加快，對飲食的要求也越來越高，燕麥片憑藉其特性和營養價值，深受人們的喜愛。因此在每個工作日的早晨，除了油條、豆漿、包子和粥外，大家多了燕麥片這樣一個搭配選擇，用牛奶衝上一碗燕麥片當早餐，似乎是便捷營養又美味的不二選擇。
大家或多或少知道一些燕麥的營養和保健功效。燕麥片是一種低糖、低熱量、高營養的健康食品，含有豐富的維生素、各種礦物質和β-葡聚糖。常食有降血脂，控制血糖，幫助減肥，預防便祕，防癌抗癌的作用。
現在超商超、網絡等都有很多種眼花繚亂的燕麥片供我們選擇，燕麥經過層層的加工改造後，因為它食用方便，口感得到改善，這幾年來成為深受歡迎的功能性食品。但你知道嗎？超市或網上所售的部分燕麥片雖然香甜可口，卻也存在很多的安全隱患。
重金屬的含量超標
一般吃起來甜甜的燕麥片，有很高的卡路里。除了很高的卡路里，燕麥片吃起來很甜的原因，營養學家推斷是因為燕麥中含有高果糖玉米糖漿，如果消費者購買到重金屬含量超標的燕麥，可能產生以下危害。
鉛有毒重金屬，具有蓄積性且不易排出，屬於第二類致癌物：可能致癌；血鉛含量過高可破壞神經系統（兒童尤為突出）；可引發腦疾病、腎病、類似絞痛的腹痛等疾病。
鎘有毒重金屬，具有蓄積性且不易排出，屬於一類致癌物：致癌；長期攝入可引起“鎘中毒”，表現為骨痛病，嚴重者會引起骨骼變形等症狀。
鉻六價有毒重金屬，具有蓄積性不易排出，屬於一類致癌物：致癌；六價鉻一般表現為慢性毒害，可通過消化道、呼吸道、皮膚和粘膜侵入人體，在體內主要積聚在肝、腎、肺和內分泌腺中 。
燕麥片的選擇
既然燕麥的好處這麼多，那就要學學怎麼挑選到真正的好燕麥。
注意看產品包裝上的【配料表】，如果成分只有【燕麥】，沒有其它的，那基本就對了。
注意辨別其是否有異味。（通常來説重金屬超標的往往會在香味之下掩蓋着重金屬或者是汽油的味道。）
純燕麥片的味道是很清淡的，口感黏稠，甚至有點吃起來刺口。但很多消費者一邊被“純天然”的口號所吸引，另一方面卻只愛吃添加了種種成分的香甜加工產品。因為，經過加工食品的多年浸潤，很多人已經無法適應那種粗糙的、清淡的天然口味了。燕麥片本身營養價值足夠地高，作為主食，即便不加入其他營養成分已經很好了。
千萬不要以為加入一些營養素之後，加工產品就一定會勝過天然產品。
