夏季燥熱又多雨，暑熱潮濕，使人脾胃不健，食慾差。因此需要飲食來調整，達到增加營養，消暑解疲勞的目的。冬瓜老鴨湯是夏天清補的佳品，而且做法還超簡單。下面就來看看吧！
冬瓜
冬瓜中的微量元素和維生素、膳食纖維最為豐富，特別是鉀含量較高，每100克冬瓜含鉀可以達到136毫克。鉀是平衡體內細胞滲透壓、保護心臟、消腫利尿的重要營養素。
夏天常吃冬瓜不但補充水分，還可以調整細胞滲透壓。冬瓜無論炒、燉、蒸、燴都是美味，在炎熱的夏季，冬瓜做湯最好不過了。
鴨肉
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的説法。
鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。
同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病， 肝硬化腹水， 肺結核 ，慢性腎炎浮腫者食用。
冬瓜和寒性的鴨子搭配，不但在營養上互補，還可以健脾胃、消水腫、祛暑降温。
冬瓜老鴨湯的做法
原料：一隻處理乾淨的鴨子、一小碗薏米、一大塊帶皮的綠冬瓜、兩個蜜棗、數片鮮姜。
做法：
1、把薏米淘洗乾淨，先用清水浸泡兩個小時
2、鴨子斬成核桃大的小塊，加一湯匙花雕酒用沸水焯透、撇淨髒沫後撈出瀝乾
3、冬瓜去籽後帶皮切成一寸見方的大塊
4、鍋中放少許油，煸炒薑片出香味後放鴨塊翻炒三兩分鐘，倒入開水燒開
5、燉一個小時後放入冬瓜
6、再接着燉半小時放入調味品即可。
冬瓜老鴨湯味道鮮美，清香，既清補，也比較降火。鴨肉的脂肪含量不高，易於消化。
身子弱，卻又容易上火的人可以適時長期吃，對身體有好處。有健脾化濕，滋陰養顏的功效。
