小時候海邊的親戚出海回來後，拿着打撈上來的活章魚直接就嚼着吃，而今天的漁民就不再這樣做了，因為海水被污染了。另外，海水的水温和其深淺有着密切聯繫，水温高的海水中微生物會更復雜。所以，淺海出產的海鮮儘量不要生吃，尤其是在被污染的海域。
海鮮生吃還是熟吃好？海鮮的吃法要看品種
海鮮生吃還是熟吃好？
看海域
小時候海邊的親戚出海回來後，拿着打撈上來的活章魚直接就嚼着吃，而今天的漁民就不再這樣做了，因為海水被污染了。另外，海水的水温和其深淺有着密切聯繫，水温高的海水中微生物會更復雜。所以，淺海出產的海鮮儘量不要生吃，尤其是在被污染的海域。
看品種
即便我們捕撈的海鮮是來自深海無污染的海域，也不是所有的都適合生吃，也得看品種。有的海鮮味道鹹腥，直接拿來吃實在是難以下嚥；還有的品種刺很多，也不適合直接生吃。所以一般體形較大、肉質較温和、口感較好的品種適合生吃。
看產地
這裏的產地和海域有一定的關係，但又不同。一般來説常見的可生吃的海鮮基本都是日本流傳過來的三文魚、金槍魚、北極貝等。但因為是生吃，所以如果肉裏有寄生蟲，那對身體的危害是很大的，所以檢驗檢疫很重要。因此，不建議生吃國產海鮮。
還有，我們中國的飲食傳統不是生吃，而是熟吃，在做熟加熱的過程中絕大多數的寄生蟲都會被殺滅，所以從這個角度也不建議生吃國產海鮮。
