亞麻籽油怎麼吃最好
亞麻籽油怎麼吃最好
有很多權威的科學實驗證明，亞麻籽油是具有多種保健功能的天然植物油，比如被稱為健腦益智的“聰明油”，可以清理血管、消脂減肥的“刮脂油”，它還具有調理“三高”、預防糖尿病、緩解過敏性皮炎和濕疹、防癌抗癌等功效。
亞麻籽油比較“嬌氣”，因為它所含的a-亞麻酸不耐高温，在常温下就容易被氧化，所以它的煙點很低，高温烹調會產生很多有害物質，同時也會失去其保健功效。因此，亞麻籽油適宜涼拌、煲湯等，或者和酸奶一起吃。
亞麻籽油分低温初榨和熱榨兩種。
低温初榨油沒有經過高温處理和過度加工，藴含了對人體有益的很多營養成分，包括a-亞麻酸和維E等，顏色一般為淡黃色，有一種淡淡的清香味道。熱榨亞麻油經過了高温加熱處理，顏色一般為棕褐色，具有濃郁的烤香味道，加熱過程中會損失很多營養成分。因此，建議選購亞麻籽油時，將低温初榨亞麻籽油作為首眩相對而言，低温壓榨亞麻籽油更具營養和保健功效，食用起來更為安全健康。
由於亞麻籽油不耐高温，容易被氧化，因此建議將亞麻籽油放在冰箱低温冷藏比較好，食用後把蓋擰緊，開蓋後的亞麻籽油，儘量短時間用完，時間不宜過長。
