一個好的阿膠糕，打開包裝就能聞到“膠香”和“酒香”。市面上的劣質阿膠糕主要使用糊精和明膠作為添加劑，其氣味基本無味。此外，它還添加了“微品”阿膠，氣味非常混濁甚至有腥味。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、阿膠糕粘牙好還是不粘牙好？
2、阿膠糕下面墊的紙是什麼紙
3、阿膠糕用什麼紙不會粘
阿膠糕粘牙好還是不粘牙好？
阿膠糕粘在牙齒上是正常的。不粘牙或者太粘牙的阿膠糕不怎麼好。
阿膠糕是將阿膠，黃酒，黑芝麻，核桃，枸杞，紅棗，冰糖和其他食材混合在一起製成的。其中，驢皮明膠是由驢皮製成的，其中含有更多的膠原蛋白。加熱後會有拉絲，所以用阿膠製成的阿膠糕在您食用時會粘在牙齒上，這是正常現象。
但是，在阿膠糕中有一定比例的阿膠。以該比例製成的阿膠糕對牙齒具有一定程度的粘着性，但不太粘，因此不太粘或太粘的阿膠糕不是很好。
阿膠糕下面墊的紙是什麼紙
一般是用油紙。
油紙是一種由較堅硬的原紙製成的加工紙，上面塗有桐油或其他幹油。它具有耐折性和防水性能，並具有良好的吸水性，不反射性和不很滑。
例如，製作蛋糕卷時，油紙是必不可少的工具。
它可以放在烤盤上，以方便蛋糕脱模。同時，油紙相對較軟，將蛋糕壓成卷狀時，可用擀麪杖將其輕鬆捲起。由於錫紙的材料堅硬，因此不能用錫紙代替。
製作普通餅乾曲奇時，它用於攤開底部，以防止餅乾粘在烤盤上。
有時在製作重油蛋糕或芝士蛋糕時，將油紙放在模具上，以幫助脱模並轉移蛋糕。一些親戚在製作蛋糕時對脱模沒有信心，他們還可以在地板上放上油紙。
油紙是一種加工紙。使用更堅韌的原紙，上面塗有桐油或其他幹油。它具有耐高温，耐摺疊，耐油和耐水的特性。在廚房中，通常用於防粘。
油紙是一種已經硅化的耐高温烘烤紙。烘烤餅乾時，將其放在烤盤上，以防止餅乾粘附。如果少量濺出的油脂粘在烤盤上，則更容易清洗。
阿膠糕用什麼紙不會粘
一般會用油紙。
油紙是用粗糙的原紙塗上棕色油或其他幹油製成的。它具有耐折、耐油、防水、不反光、不打滑等特點。
油紙一般用於製作蛋糕，油紙鋪在烤盤底部，使烤好的蛋糕容易脱落；有的還用來墊在鍋底放置烤好的食物，防止污染盤子；另外油紙的耐温性比較低，燒烤時一般在鍋底塗抹，以保證清潔衞生，不會粘鍋（韓式燒烤中常見）。
