兩道上海家常菜 讓你在家享受美味

兩道上海家常菜 讓你在家享受美味

糖醋胡蘿蔔

材料：胡蘿蔔2根，芝麻適量，食鹽，醋，白糖，芝麻油

做法：

1、胡蘿蔔去蒂洗淨，颳去表皮。

2、切成細絲放入盤中。

3、撒上鹽拌勻後醃漬15分鐘左右。

4、將已經醃軟的胡蘿蔔用清水衝淨，控幹水分。

5、加入白糖、醋、芝麻油。

6、撒上熟芝麻拌勻後即可食用。

上海滷鴨

材料：鴨半隻，冰糖20克，葱1段，姜1塊，八角，花椒，桂皮，料酒100毫升，老抽6湯匙，草果，香葉，茴香，甘草

做法：

1、鴨子清洗乾淨後放入冷水鍋中煮出血沫後撈出瀝乾水分炒鍋內倒入適量油燒熱然後放入鴨子煎至皮略為金黃。

2、把料酒倒入鍋內然後把老抽倒在鴨子身上並塗抹均勻然後放入生薑、京葱、以及各種調料最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3喜歡味重再加些許鹽蓋上蓋子文火燜半個小時。

3、半小時後再放入冰糖燉半小時熄火撈出放涼。涼了之後切成塊即可食用。