雞油菌可能很多人並沒有聽説過這個東西，但是可能大家會認識雞蛋黃菌或者是杏菌，其實就是同一種生物。很多時候這個雞油菌會運用在一些菜餚和湯料上面，因為這個雞油菌可以幫助人體慢慢的改善身體的體制，可以幫助身體的免疫功能越來越強。雞油菌還可以幫助清熱利尿。
一般來説，在雞油菌生長的季節，就會有人會去採摘，然後再拿到市場去賣。雞油菌的用處在飲食用是有很多種烹飪的方式的，各種各樣的方式都是對人體有一定的幫助的。
雞油菌知識介紹： 雞油菌為真菌門喇叭菌科植物門真菌雞油菌的子實體，是世界上著名的食用菌之一。該菌香氣濃郁，顏色悦目，鮮美可口，營養豐富，有可口杏幹香味，以野外採集為主。雞油菌蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類似母雞的肥油，故名雞油菌。
雞油菌的功效與作用
【原形態】 子實體肉質，肥厚，全株呈蛋黃色。菌蓋幼時上凸、呈山丘狀，漸平展近圓形，長成時呈漏斗狀，多數兩側不對稱，寬3-9cm;邊緣波狀，常上翹，常有不規則的瓣狀淺裂。菌柄圓柱形，(2.5-9)cm×(0.5-2)cm，同粗或向下漸細，與蓋面同色或稍淡，光滑，中實，中生或稍偏生。子實層下延，有狹窄、稀疏、分叉的或相互交織的稜紋(褶稜)。孢子橢圓形，光滑，無色，(7-10)μm×(5-8)μm。
【生境分佈】 生態環境：生於針葉林或針闊葉混交林中地上。
資源分佈：分佈於黑龍江、吉林、內蒙古、河北、陝西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、福建、湖南、四川、雲南、西藏等地。
【性狀】 性狀鑑別 子實體肉質，呈喇叭形，杏黃色或蛋黃色。菌蓋直徑3-9cm，邊緣波狀或瓣裂，內卷。菌肉蛋黃色。菌褶窄而厚，交織面網稜狀，並下延至柄部。菌柄杏黃色，長2-8cm，直徑0.5-1.8cm，光滑，內實。氣微，味淡。
【化學成份】 含尿素，甜菜鹼1-辛烯-3-醇，阿糖醇，葡萄糖，甘露糖醇海藻糖，麥角甾醇，麥角甾醇過氧化物，啤酒甾醇。還含脂質，其中含油酸，亞油酸，棕櫚酸。子實體含脂肪酸。
【性味】 甘;平
【歸經】 肝經
【功能主治】 明目;潤燥;益腸胃。主夜盲症;結膜炎;皮膚乾燥
【用法用量】 內服：煎湯，30-60g。
上面就是向但大家介紹了關於雞油菌的功效與作用，相信很多人看完之後對這個雞油菌的認識會更加的多。其實在我們的生活中接觸的物質是有很多的，無論是用的還是吃的，其實我們都去了解這些物質，對我們也是有一定的幫助的。
