想必大家對於橄欖油這個詞是再也熟悉不過的了吧？橄欖油是極具營養的，主要是有利於血液循環等等的功效。橄欖油也是可以烹調的，具有一定的食用價值，橄欖油中含有豐富的維生素，脂肪酸等等的營養物質，是一種對人體極其有利的油，對人體還有一定的美容作用。那麼對於初榨橄欖油，大家有沒有聽説過呢？
其實初榨橄欖油，從字面意義上就不難理解出一種質量特別好的橄欖油。質量最好意思也就是對於橄欖油的酸度會有一定的要求。既然橄欖油的作用這麼大，而初榨橄欖油又是最好的，那麼接下來我就來告訴大家初榨橄欖油有哪些功效吧。
酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質量最好的橄欖油。用橄欖鮮果在二十四個小時內壓榨出來的純天然果汁經油水分離製成。其壓榨方法採用純物理低温壓榨方法，無任何防腐劑和添加劑。
生化指標和感官特性也必須達到相關標準。
優級初榨橄欖油： 榨取獲得的橄欖油酸度不超過2.0，符合規定的食用標準。
低級初榨橄欖油： 榨取獲得的橄欖油酸度大於2.0， 只用於提煉精煉橄欖油。
精煉橄欖油： 用低級初榨橄欖油提煉的無色無味的橄欖油。酸度不超過0.3。
調和橄欖油： 精煉橄欖油與初榨橄欖油不同比例的合成油，酸度不超過1.0。
橄欖果渣原油：不能食用， 可提煉精煉橄欖果渣油。
精煉橄欖果渣油：用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過0.3果渣油。
橄欖果渣油：精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油，酸度不超過1.0。為保護消費者歐盟新規則要求橄欖油的容器不能大於五升並且須採用帶編碼的一次性密封條封同時標籤必須標明橄欖油等級。橄欖油含量低於50%的混合油不能在標籤上以橄欖油名義出現。橄欖油的酸度是一個重要的指標，但是每一個級別都有自己的生化指標及感官特性。
看了上面的文章想必大家對於初榨橄欖油的功效已經有多瞭解了吧？對於橄欖油我們還需要謹慎選擇，好的橄欖油不同於一些劣質的橄欖油，質量不同，效果當然也就不會一樣了。它們的色澤不同，味道不同，這些都是我們買橄欖油的時候應該注意的。
