花草茶指一些富於營養價值的植物花朵進行沖泡茶飲。它的營養價值是很高的，根據不同的茶飲，具有清熱解毒，補氣降火、美白抗衰老的功效。不同的花具有不同的功效和效果，因此在選擇哪種茶飲的時候應該根據自己的體質和實際情況來進行決定。也可通過諮詢營養師來決定選擇的茶飲。
《本草綱目》記載：花茶性微涼、味甘、入肺、腎、經，有平肝、潤肺養顏之功效。近代醫學證明，長期飲用花茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養顏、調節內分泌等功效。
1、寧心安神：百合對於神經衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發黑甚至患有癔症，食百合後會得到有效的治療。
2、清心除煩：有些人心陰虛，精神差，經常出現心跳、驚慌、心煩、舌質發紅、心神不安，百合有寧心的功能，食之可以緩解症狀。
3、補中益氣：有些人神氣十足，言語低沉，呼吸微弱，舌幹口苦，食慾不振，經常處於萎靡狀態，這是中氣不足的表現，如果多吃些百合，就能緩解以上症狀。
4、補陰退熱：有的婦女常伴低温發燒症狀，實屬陰虛，百合可補陰並有消炎作用，多吃百合，此症可消。
5、潤膚防衰：百合中含有一定的潤膚成分，所以多吃百合的人皮膚不幹燥，臉上皺紋少，據有關資料反映，在歷史上一些女壽星中，不少人是大量地食用了百合。
6、潤腸通便：百合柔滑，有通腸之功，有便祕的患者，常食可不藥而通，尤其是燥症，效果更佳。7．化痰止渴：百合具有清肺的功能，故能治療發熱咳嗽，或加強肺的呼吸功能，因此又能治肺結核，一切氣管病患者，食百合均有裨益。
8、防止秋燥：秋天，氣温多變、燥氣傷人，會使有些體弱者舌乾嚥痛，乾咳無痰，流涕淌淚，適量食用百合可以避免以上症狀。
以上向您介紹了花草茶的功效與作用，可以看到，花草茶的營養與功效是很高的，具有預防疾病、調養身體、增強免疫力等效果。根據不同的茶飲，也有不同的作用與保健功能。但也要注意，在喝這樣的茶飲料的時候也不要喝的過多，尤其是涼性的茶飲。
