氨基酸是構成人體內微量元素的一種，缺少了氨基酸，我們身體的正常生理功能就會受到限制，為了避免給我們的身體帶來其他方面的傷害，我們需要儘快的補充體內缺乏的氨基酸，可能大家對於氨基酸含量高的食物及作用還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下氨基酸含量高的食物及作用吧。
氨基酸對人體耐寒能力影響較大，尤其是蛋氨基酸最為重要。另外，冬季寒冷，使人體的腎上腺皮質激素分泌增加，氨基酸代謝加速，易出現負氮平衡。因此，攝入充分的氨基酸是非常重要的。含氨基酸的食物有動物內臟、瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類、山藥、藕等。
精子的形成離不開氨基酸，常見富含氨基酸的食物有助於補益腎精。這類食物有鱔魚、泥鰍、海蔘、墨魚、章魚、蠶蛹、雞肉、凍豆腐、紫菜、豌豆等。
富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。對於老人來説，不妨多吃點豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老人食用。富含氨基酸的食物，如雞蛋、蝦、魚、牛奶、牛肉等。此外，蛋黃、大豆、魚、鱔魚、泥鰍、鴿子、牡蠣、麻雀、韭菜等食物，其中富含促進生育的鋅元素，並多吃豬肝、瘦肉等富含氨基酸的食物等含磷脂食物能增強大腦活動機能。
富含氨基酸的食品。除全麥麪包，蜂蜜、葵花籽、銀耳等含有多種氨基酸外，還有蛋、奶類、羊肉及雞肉等富含優質蛋白質，而蛋白質的基本物質是氨基酸，是人體必須的營養物質。
要補充氨基酸，只要平時注意多吃些富含蛋白質的食物就好了，比如雞蛋，大豆，牛奶，魚肉等等，好吃，實惠，又不乏營養。牛奶和雞蛋是補充蛋白質的最好食物，一種食物的營養價值高不高不是看蛋白質的含量有多少，而是看必需氨基酸的含量及其他們之間的比例關係是否與人類需要的比例相符。一般來説象牛奶和雞蛋這種能賦予生命的東西是補充蛋白質的最佳原料。 蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源
以上內容為我們介紹了氨基酸含量高的食物及作用，我們可以多吃一些富含氨基酸高的食物，來幫助我們很好很快的補充人體內缺乏的氨基酸，使人體內的微量元素儘快趨近於一個正常水平，這樣才能夠更好的維護我們的身體健康。
