眾所周知鯊魚是一種比較兇猛的海洋動物，而且鯊魚的體積也是非常的大，同時鯊魚也是一種國家重點保護動物，但是當今鯊魚已經不知不覺的走進了我們的餐桌，但是往往我們所平常所吃到的鯊魚都是經過飼養專門提供食用的，我們都平時説的鯊魚我們就想到魚翅，其實鯊魚肉的營養價值也是非常高的，下面我們就一起了解一下鯊魚肉的營養價值有哪些？
鯊魚肉的營養價值：
目前國內市場上出售的鯊魚多是專供食用的養殖鯊，它在餐桌上並不多見，但魚翅（鯊魚的鰭經過加工後的軟骨條）、魚脣（鯊魚的脣）卻早已聞名遐邇。
鯊魚肉中含有大量的蛋白質、脂肪、膠原蛋白以及多種無機鹽、維生素、脂肪酸。魚翅含有多種蛋白以及降血脂、抗動脈硬化及抗凝成分，常吃可美容，防治冠心病。並且，魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。
鯊魚是自然界唯一不會得癌的動物，且鯊魚製品也會對抑癌細胞發展有一定作用。另外，鯊魚對風濕性關節炎、乾癬、紅斑狼瘡等皆有明顯改善效果。鯊魚肝是提取魚肝油的主要來源，它能增強體質，健腦益智，預防乾眼病、夜盲症和佝僂病。
鯊魚的魚翅還有治眩暈的藥用價值：魚翅100克，桑葚15克，西洋參6克，鹽、味精、葱、姜、澱粉各適量。魚翅先用水發好；桑葚洗淨，用水泡好；西洋參切成薄片。三種原料放入鍋中酌量加上原汁鮮湯及調料煮熟，用澱粉芶芡成羹即成。
鯊魚的魚翅適宜與一般禽畜肉和蝦仁、蟹等相配食用。此外，鯊魚的魚肝油是兒童、孕婦的保健佳品。
其實我們平時生活中有很多美味的食物營養價值都是極高的，通過對鯊魚肉的營養價值有哪些的瞭解之後，我們都知道鯊魚是一種名貴的國家保護動物，儘量不要食用鯊魚，就如姚明的公益廣告所説一樣沒有買賣就沒有殺害。
