我們都特別愛吃大閘蟹吧，其實大閘蟹沒有多少肉可吃的，最好吃的莫過於大閘蟹的蟹黃了，但是每隻大閘蟹的蟹黃特別少，但是陽澄湖大閘蟹的蟹黃就比較多了，可能大家對陽澄湖大閘蟹還不太熟悉，下面讓我們一起來了解一下吧！
原料：淡水蟹2500克、綿白糖150克、葱花、薑末各50克
陽澄湖大閘蟹陽澄湖大閘蟹
、香醋、醬油各100克、香油20克。
做法：
1、先將蟹逐只洗乾淨，放入水中養半天，使它排淨腹中污物，
2、然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用葱花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝十隻小碟；
3、然後將蟹上蒸籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者邊掰邊食用。
營養價值：
螃蟹是高蛋白的東西，具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質，因此吃螃蟹對人身體是有好處的。一般都可以吃。但是有些人還是慎食螃蟹，因為螃蟹性寒，對於傷風感冒的人暫時少吃，等身體恢復健康以後可以放心吃了。
據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌症都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。
以上內容為我們介紹了陽澄湖大閘蟹的做法，我們可以去市場買一些陽澄湖大閘蟹親手來做一做，蟹黃又富含了極高的營養價值，對人體非常有益。
