我們都知道油炸食品對身體的危害是非常大的，如果食用過多的話會導致肥胖，還會破壞人體內的營養素，它還會產生有害的物質，導致疾病的發生。
1.導致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是我國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裏香，吃在嘴裏爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。肥胖會帶來更多健康問題。
2.產生有毒有害物質
油脂反覆高温加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高温加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高温加熱後所產生的聚合物 二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。
3.營養素嚴重破壞
食物經高温油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高温使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高温還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿蔔素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。
4.誘發疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至噁心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便祕。
