油豆腐炒絲瓜是採用我們中國傳統的烹飪方法制作的一款色香味俱佳的養生食品，在我們國家的民間食譜中比較常見。絲瓜和油豆腐在生活中都是屈才比較容易的食材，經過趙志加工之後，可以讓絲瓜中的營養成分更好的揮發出來。不僅味道鮮美，而且調補養生，養顏祛斑，適合一年四季補身食用。
油豆腐炒絲瓜將絲瓜削皮、切滾刀塊兒。油豆腐對半切成大致菱形的樣子少許橄欖油入鍋，先放入油豆腐，炒至微微焦黃。放入絲瓜塊兒，帶絲瓜超軟，加入鹽、味精即可出鍋。可使人解渴生津，還能潤澤肌膚，而清甜脆嫩的絲瓜，便是適合四季多食的養顏佳品。
絲瓜汁水豐富，不宜久炒，否則絲瓜會出水變軟，失去脆嫩清甜的口感。可以通經絡、行血脈、涼血解毒的功效，可治療女性月經不調；但它屬於涼性食物，因此胃寒和慢性氣管炎者不宜多吃。潤膚美白保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。
油豆腐炒絲瓜製作方法簡單，味道鮮美，而且絲瓜提取物的止咳化痰、涼血解毒的作用也是比較不錯的。另外長期食用絲瓜還能對於女性月經不常有很好的調養作用。豐富的維生素，蛋白質的攝還可以用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。可以保持皮膚彈性的特殊功能。
