醋泡花生米這種食物我們在生活中製作它是比較簡單的，只要我們在生活中準備好花生米跟白醋就可以跟着文章介紹的步驟來製作了。對於醋泡花生米這種東西，我們在生活中食用它有助於我們降低血壓以及減少膽固醇是有很大作用的，所以我們希望大家在生活中可以好好的利用一下。
帶皮的生花生米半斤，優質食醋半斤(注意一定要選擇釀造的食醋，不要用配製的食醋)，可密封的容器一隻。將花生米洗淨晾乾水分，放在食醋中，密封浸泡7天(7天后即可食用，不過也可浸泡7天以上，時間越長效果越好)。
浸泡結束後，可以繼續泡在醋中，也可以將花生米取出曬乾保存。
花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7～10粒，連吃一週為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
做法
1。幹辣椒切成小圈，小葱白切成末。
2。碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，調好汁味(各調料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾)(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)。
3。倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。
4。此小菜方便易做，可即做即食。
通過這篇文章對於醋泡花生米做法以及功效的介紹，相信你們在生活中應該都知道醋泡花生米對於我們的身體健康是有多大的幫助的。老年人在生活中不太適合吃醋泡花生米，主要是因為醋泡花生米這種東西含有比較多的脂肪，可能會導致高血壓的病發。
