小葱每天家家户户都會用到，小葱可以單獨作為一種調味品，也可以和其它調味品搭配使用。小葱除了作為調料以外，小葱還可以作為一種蔬菜來吃，可以用小葱來包餃子，可以炒小葱。農户的小菜園裏一年四季都有小葱的身影，春夏季節吃的大部分是葱葉，秋冬季節吃的是葱貝。
小葱有一種特殊的葱香味道在裏面，特別是把油加熱以後，把葱等作料放進去，用鏟子一翻，太香了。老百姓説話叫熗鍋，大家對小葱的功效與作用瞭解的還是不徹底，下面介紹呀。
小葱又名香葱、綿葱、火葱、四季葱、細米葱。葱屬百合科，是多年生草本植物葱的莖與葉，上部為青色葱葉，下部為白色葱白。原產於西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。
1. 解熱、祛痰：
葱的揮發油等有效成分;具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。
2. 促進消化吸收：
葱還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
3. 抗菌、抗病毒：
葱中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4. 防癌抗癌：
香葱所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
5.因為小葱具有活血作用，所以小葱還可以治療腳踝扭傷，具體做法是將小葱搗碎成泥，晚睡前敷在扭傷處，用紗布纏好，第二天會緩解疼痛。
每天吃葱，對身體有好處。葱可生吃，也可涼拌當小菜吃，最有名的吃法是小葱拌豆腐。作為調料;多用於葷、腥、羶、以及其他有異味的菜中，對沒有異味的菜也起增香的作用。大家可以根據主料的不同，把葱切成葱段和葱末摻合使用。
